Crema de Migas y Perlas de Longaniza C’alial
Entrante
Pudin de Nuestros Montes sobre Crema de Calabaza Amarilla con Coral de Tomillo
Primero
Arrecife de Escabechado de Trucha con Espuma Marina
Segundo
Cachopo de Cochinillo Ibérico con Gelatina de Borraja C’alial y esferificaciones de Dulces de la Vícora
Postre
Buñuelos de Viento con Membrillo
Bebida
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja / café
* El menú incluye pan de leche caliente, degustación de Aceite del Bajo Aragón DOP (Oliva de Arbequina) y botella de 50 cl por persona.
