Primero
Tostada de crujiente de Borraja C’alial y longaniza con mayonesa de kimchi y filamento de guindilla
Segundo
Tartar de Tomate Rosa de Barbastro con gel de Cebolla Fuentes de Ebro DOP y tierra de olivas empeltre
Tercero
Migas aragonesas crujientes con huevo a baja temperatura
Cuarto
Donuts maño
Trampantojo de carrillera de cerdo Duroc de Teruel al chilindrón, glaseada en su propio jugo con reducción de vino «Cinco Villas» de Ejea de los Caballeros y tierra de jamón de Monroyo
Quinto
Risotto de cuello de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura con escamas de queso curado y germinados
Sexto
Sorbete de LOA heladería artesanal de Huesca
Séptimo
Lingote de Oro (lingote de chocolate negro con Maldon Black y Aceite del Bajo Aragón DOP bañado en polvo de oro)
Bebida
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café
* Este establecimiento opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos con la tapa Oriente en Borraja
