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La Bodega de Chema

Menú degustación 55 €

Aperitivo de la casa

Puerro escabechado a baja temperatura sobre humus de anchoas con mahonesa de wasabi y vinagreta de aceitunas gordal

Borraja C’alial sobre crema de coliflor, Aceite del Bajo Aragón DOP ahumado y huevo a baja temperatura

Arroz C’alial (Brazal) de conejo con chilindrón tradicional y ali-oli al tomillo

Lomitos de esturión del Cinca en costra de almendras y pan especiado con mahonesa cítrica y endivias braseadas

Nuestro cabrito lechal asado al horno con patatas al estilo tradicional

Mousse de Trenza de Almudévar, crocante de guirlache, almíbar a la miel y frutas de Aragón con helado de chocolate

Bebida
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja (Coto de Hayas Verdejo/Garnacha Centenaria – Coto de Hayas) / café expresso

Menú apto para celíacos.

La Bodega de Chema

C/ Félix Latassa 34 - Zaragoza
976 55 50 14
contacto@labodegadechema.es
www.labodegadechema.es