Ensalada de foiegras con ‘perdigacho’ escabechado y sopa fría de castañas
Cardo rojo en ‘salsirote’ almendrado de Longaniza C’alial y setas de temporada
‘Epigrama’ de abadejo con crema de ‘salmorra’ aragonesa
‘Almóndigas’ de ciervo al pan, vino y chocolate de Benabarre
Crespillo de Borraja C’alial con ‘cimiento’ y sopa de chocolate a la piedra
Bebida
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja / café
* Este es un menú basado en el recetario clásico aragonés, utilizando expresiones autóctonas del territorio con productos de primera calidad y Km 0.
