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El Palco de las Esquinas

Menú degustación 35 €

ENTRANTES
Humus de garbanzos, pulpo y encurtidos
Tomate rosa, ajoblanco de piñones, hojas de rúcula, anchoas en salmuera y aceitunas aliñadas
Crema de calabaza asada, gnochi de patata, papada Ibérica y aceite de tartufata

PESCADO
Lubina rellena de duxelee de setas, tartar de pisto, jugo de erizos y placton

CARNE
Jarrete de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura, reducción de su jugo y cremoso de apio-nabo

POSTRE
Piña braseada, ron, sopa cremosa de coco, helado de café y lima

Bebida
Agua y cerveza de Cervezas Ámbar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / Café

Menú apto para vegetarianos

El Palco de las Esquinas

Vía Universitas 30/32 - Zaragoza
876 535 917
reservas@restauranteelpalco.com
www.restauranteelpalco.com