Brioche de panceta asada a baja temperatura con micromezclum, cebolla morada, mahonesa de soja, crujiente de cebolla caramelizada y salsa teriyaki
Erizo en crema de cava: Cebolla Fuentes de Ebro DOP rehogada con rape yema de erizo en una crema ligera de nata y cava
Torrija de café con helado de castañas
Bebida
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café
