X

Absinthium

Menú degustación 96 €

Croqueta de centolla gallega y gamba roja con salsa rosa

ENTRANTES:

Pollo de La Abuela escabechado relleno de foie-gras y setas silvestres, con endivias glaseadas a la miel de castaño y aguacate Hass

Bogavante azul salvaje con crema de su coral y tartar de las pinzas con tubérculos de otoño

PRINCIPALES:

Kokotxas de merluza de anzuelo con borraja de Zaragoza y salsifís

Lomo bajo de ternera madurada con patata ahumada y salsa de pimienta verde fresca de Magadascar

POSTRE :

Tarta de limón de Amalfi con merengue italiano

Pan de masa madre auténtica

Golosinas de Fiesta Mayor

Café arábica natural en cafetera de sifón japonesa

Bebida
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / Café

Precio por persona:

96 € con bebidas de los patrocinadores

150 € con armonía de bebidas escogidas por nuestro sumiller

Absinthium

Calle del Coso, 11, 1ª planta - Zaragoza
restauranteabsinthium@gmail.com
www.absinthium.es