El certamen reconoce también en otras categorías a los restaurantes Parrilla Albarracín, Aragonia Palafox, River Hall, Celebris y Hotel Don Jaime 54
Horeca Restaurantes Zaragoza clausura la XXIV edición en una gala donde gastronomía e historia se dan la mano con la actuación de la compañía GozARTE
El sector ensalza el gran nivel y buen hacer de los participantes, lo que ha favorecido el éxito de público
Horeca Restaurantes Zaragoza ha clausurado esta tarde la XXIV edición de su certamen gastronómico con una gala celebrada en el Auditorio de Zaragoza en la que se han entregado los Premios Horeca 2023. Más de 200 invitados, entre los que se encontraban representantes del sector y del ámbito político, económico y social, han acudido a la gran fiesta de la hostelería aragonesa que ha contado con la actuación de la compañía GozARTE. Bajo el guion de Susana Martínez, el actor Rubén Remacha y la actriz Minerva Arbués han sido los encargados de interpretar al rey Alfonso I El Batallador y a la reina Urraca I para, a través de humor, aunar gastronomía e historia.
Asimismo, el evento ha contado con las intervenciones del presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, del presidente de Horeca Zaragoza y de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, Fernando Martín, de la directora general de Turismo del Gobierno de Aragón, Gloria Pérez, y de la alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca.
Bajo el eslogan ‘Un reino lleno de sabor’, en esta edición se ha querido poner en valor tanto el patrimonio gastronómico como el cultural, ya que nuestra cocina cuenta con un enorme conocimiento que se ha transmitido generación tras generación y, a su vez, la unión de ambos es la combinación perfecta para impulsar el turismo de Zaragoza y provincia.
Diez categorías de premios
El certamen de esta edición ha contemplado diez categorías de premios. El mejor menú de 55€ ha recaído en el restaurante Casa Pedro y el de mejor menú de 35€, en Urola Restaurante. Gratal ha sido uno de los grandes triunfadores de la noche al obtener tres distinciones: mejor restaurante de la provincia de Zaragoza, mejor servicio de vino y maridajes y mejor tapa de Zaragoza y provincia, por lo que representará a Horeca Restaurantes Zaragoza en el ‘Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos’ en Madrid Fusión 2023. Aragonia Palafox, por su parte, también ha recibido varios galardones: el premio ‘Aragón, Alimentos Nobles’ y la mención especial al mundo del cóctel: ‘Espuma de Ambar’.
El reconocimiento ‘Aragón, Alimentos Nobles’ ha recaído a su vez en el restaurante Parrilla Abarracín. El restaurante River Hall se ha alzado con el premio al mejor servicio de sala, el restaurante Hotel Don Jaime 54 con el de mejor plato vegetariano y el restaurante Celebris con el de mejor restaurante de hotel. Además, se han entregado otras menciones especiales como la de “a los pequeños detalles” para el restaurante La Bodega de Chema y Espacio Emboca, la de “tradición, ¿por qué no?” para el restaurante El Candelas y la de “vivir la gastronomía” para El Rincón de Sas.
Por otro lado, la organización ha subrayado la implicación de los restaurantes Gayarre, El Chalet y Novodabo. Los tres establecimientos no optaban a premio, al no presentarse al concurso participando en precio libre, pero han colaborado con un menú extraordinario.
Nuestra gastronomía, la joya del sector turístico de Aragón
El presidente de Horeca Restaurantes, José María Lasheras, ha destacado que “el éxito de un público entregado, una vez más, avala el prestigio de este certamen, ya que es un referente en la gastronomía aragonesa y una de las citas más esperadas por nuestros clientes”. “Lo hemos vuelto a hacer y hemos conseguido que del 1 de junio al 2 de julio nuestra gastronomía haya reinado como la joya del sector turístico de Aragón”, ha añadido. Igualmente, ha apuntado que “los establecimientos han demostrado su capacidad para superarse y ofrecer nuevos platos que cuidan un producto exquisito y lo mejoran con nuevas técnicas en vanguardia culinaria sin perder la esencia de nuestra cocina”.
Por su parte, el presidente de Horeca Zaragoza y de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), Fernando Martín, ha subrayado que “es clave apoyar al sector, puesto que la hostelería es generadora de riqueza y de creación de empleo”. “Para ello -ha continuado-, es necesario mejorar la formación de los empleados en todos los niveles y potenciar su profesionalización”. Por este motivo, ha recordado que la organización mantendrá su apuesta para que Zaragoza y Aragón cuenten con un centro de formación de alto nivel especializado en hostelería, gastronomía y turismo que el sector necesita y merece. Además, ha resaltado la importancia del trabajo conjunto para “dejar de ser una ciudad grande y convertirnos en una gran ciudad moderna y cosmopolita que refuerce el turismo”.
El XXIV Certamen de Restaurantes de Zaragoza ha estado organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza y ha contado con el patrocinio del Gobierno de Aragón, Zaragoza Turismo-Ayuntamiento de Zaragoza, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, “Aragón, Alimentos Nobles”, DO Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Raventós Codorníu, Repsol, Cafés El Criollo, Embutidos Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, AGMA, Heraldo de Aragón-Con Mucho Gusto y Aragón Territorio AOVE.
RELACIÓN DE ENTREGA DE PREMIOS
MENCIÓN ESPECIAL A LOS PEQUEÑOS DETALLES
Premiado: Restaurante La Bodega de Chema
Patrocina: Raventós Codorníu
MENCIÓN ESPECIAL A LOS PEQUEÑOS DETALLES
Premiado: Espacio Emboca
Patrocina: Aragón Robotics
MENCIÓN ESPECIAL “TRADICIÓN, ¿POR QUÉ NO?”
Premiado: Restaurante El Candelas
Patrocina: AGMA
MENCIÓN ESPECIAL “VIVIR LA GASTRONOMÍA”
Premiado: El Rincón de Sas
Patrocina: Dr. Schär
PREMIO AL MEJOR PLATO VEGETARIANO
Premiado: Restaurante Hotel Don Jaime 54
Patrocina: MAS Prevención
PREMIO AL MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL
Premiado: Restaurante Celebris
Patrocina: Cafés El Criollo
PREMIO AL MEJOR SERVICIO DE SALA
Premiado: Restaurante River Hall
Patrocina: Grupo Usieto
PREMIO AL MEJOR SERVICIO DE VINO Y MARIDAJES
Premiado: Restaurante Gratal
Patrocina: DO Campo de Borja
MENCIÓN ESPECIAL AL MUNDO DEL CÓCTEL: ‘ESPUMA DE AMBAR’
Premiado: Restaurante Aragonia Palafox
Patrocina: Ambar
PREMIO AL MEJOR RESTAURANTE DE LA PROVINCIA DE ZARAGOZA
Premiado: Restaurante Gratal
Patrocina: Coca-Cola
PREMIO ‘ARAGÓN, ALIMENTOS NOBLES’
Premiado: Restaurante Aragonia Palafox
Patrocina: Heraldo CMG
PREMIO ‘ARAGÓN, ALIMENTOS NOBLES’
Premiado: Restaurante Parrilla Albarracín
Patrocina: ‘Aragón, Alimentos Nobles’
PREMIO A LA MEJOR TAPA DE ZARAGOZA Y PROVINCIA
Premiado: Restaurante Gratal
Patrocina: Zaragoza Turismo
PREMIO AL MEJOR MENÚ DE 35€
Premiado: Urola Restaurante
Patrocina: Gobierno de Aragón
PREMIO AL MEJOR MENÚ DE 55€
Premiado: Restaurante Casa Pedro
Patrocina: Ayuntamiento de Zaragoza